新華社記者于文靜

豬糧安天下。良種對產(chǎn)業(yè)發(fā)展至關(guān)重要。近年來，我國地方特色豬種資源保護情況如何？生豬種源供給是否有保障？開發(fā)利用有哪些新進展？記者近日采訪了第三次全國畜禽遺傳資源普查豬專業(yè)組專家。

普查：摸清特色豬種資源家底

近年來，一批地方特色豬種因為品質(zhì)好、風味佳，越來越受到市場歡迎。

在專家們眼中，各具特色的地方豬種是珍貴的寶貝。“比如榮昌豬，它一身白毛，兩眼四周有黑斑，是有名的優(yōu)良品種，而且有醫(yī)學價值潛力。”重慶市畜牧科學院研究員王金勇說。

摸清資源家底是保護利用的前提。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部消息，我國計劃用3年全面完成第三次全國畜禽遺傳資源普查，目前面上普查全部完成。通過進村入戶，調(diào)查行政村60多萬個，實現(xiàn)了區(qū)域全覆蓋，應(yīng)查盡查。一批新資源的發(fā)掘和老品種的重新發(fā)現(xiàn)引起關(guān)注。

“如果不是這次拉網(wǎng)式大普查，可能項城豬這一我國優(yōu)良資源就不會被重新發(fā)現(xiàn)，真的就滅絕了。”國家畜禽遺傳資源委員會豬專業(yè)委員會委員李新建說。

第三次全國畜禽遺傳資源普查工作辦公室主任、全國畜牧總站黨委書記時建忠表示，這次普查找到了第二次調(diào)查認定和《國家畜禽遺傳資源品種名錄（2021年版）》中的所有地方豬品種，并重新找回了第二次調(diào)查未發(fā)現(xiàn)的北港豬和項城豬，發(fā)掘了豫西黑豬和紅燈籠豬2個新資源，摸清了我國地方豬資源家底。

測定：多角度揭示優(yōu)質(zhì)特性

豬遺傳資源概況、體型外貌、屠宰性能、繁殖性能……在近期的行業(yè)會議上，專家們展示了此次普查制定的性能測定技術(shù)方法，平均每個品種采集調(diào)查測定360多個參數(shù)。

據(jù)了解，截至今年5月底，普查第二階段系統(tǒng)調(diào)查和性能測定任務(wù)已全部完成，共調(diào)查測定豬154個品種（類群），實現(xiàn)了品種全覆蓋，摸清了品種“好不好、好在哪”。

“我國地方豬品種數(shù)量多，種質(zhì)特性各異，特別是在肉質(zhì)好、繁殖力高、適應(yīng)性強、耐粗飼等方面表現(xiàn)突出，還有一些品種資源具有醫(yī)學價值。通過這次全面系統(tǒng)的普查測定，發(fā)現(xiàn)我國地方豬品種肌間脂肪含量高，尤其是萊蕪豬高達10%以上，揭示了地方豬肉好吃的秘密。”國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家、全國生豬遺傳改良計劃專家委員會主任陳瑤生說。

國內(nèi)市場上，生豬種源情況如何？立足國內(nèi)是否有保障？

據(jù)了解，當前世界瘦肉型品種主要有三個——杜洛克豬、長白豬和大白豬，由于吃得少、長得快、瘦肉率高，成為全球生豬養(yǎng)殖的主流品種。根據(jù)本國市場需求對“杜長大”進行本土化選育，是國際通行做法。

陳瑤生介紹，通過對“杜長大”的本土化選育，我國建立了自主的瘦肉型生豬種源保障體系，保障了我國90%的生豬種源供給。2009年我國啟動實施生豬遺傳改良計劃以來，本土化選育的“杜長大”生產(chǎn)性能持續(xù)提升，部分生產(chǎn)性能已達到世界先進水平。

“近十年來，全國年均進口種豬不到1萬頭，占核心育種群更新比例不足10%，少量進口主要用于補充資源、血統(tǒng)更新和改善種豬性能。”陳瑤生說。

創(chuàng)新：保用結(jié)合、以用促保

“我國現(xiàn)有地方豬種的品質(zhì)好、風味佳，但普遍存在吃得多、長得慢、瘦肉率低等不足。”第三次全國畜禽遺傳資源普查豬專業(yè)組組長潘玉春說，種業(yè)振興行動實施以來，我國通過本土品種和引進品種結(jié)合，選育了山下長黑豬、天府黑豬、鄉(xiāng)下黑豬等優(yōu)質(zhì)新品種，適宜人們消費習慣而且生產(chǎn)效益好。

據(jù)介紹，近年來，我國地方豬種的開發(fā)利用不斷加強，優(yōu)質(zhì)豬肉產(chǎn)量占比提升，培育了“壹號土豬”“精氣神”等一批區(qū)域性和全國性知名品牌。沙子嶺豬、金華豬、萊蕪豬等產(chǎn)業(yè)化發(fā)展不斷推進。

“地方豬種特色化開發(fā)利用勢頭良好，不斷滿足人們對優(yōu)質(zhì)特色畜產(chǎn)品的需求。”國家畜禽遺傳資源委員會豬專業(yè)委員會組長劉劍鋒說。

專家們建議，今后要進一步推進地方品種產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，堅持保用結(jié)合、以用促保，深挖豬種資源優(yōu)異特性，推動資源優(yōu)勢向產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化。堅持以市場為導(dǎo)向、企業(yè)為主體，聚焦產(chǎn)業(yè)需求，加快培育一批優(yōu)質(zhì)高效高產(chǎn)的優(yōu)良品種。