我國農業迫切需要實現從數量型向質量型的轉換，提到質量，就離不開標準化的管控。農業產業會受到天氣、土壤、水分等影響，從土地到餐桌，農產品的生產與消費者需求之間缺乏一個標準化的橋梁，農產品需要一個標準化的路徑來管控從生產到消費的過程。

什么是標準化？標準反映的是內在和外在，產品不僅口味好，而且色澤、形狀、大小等外觀也要達到一定標準。

元一智庫農研中心主任、農參總編輯鐵丁老師指出，標準化管理的目標就是為了建設品牌。品牌化是農業產業發展的必由之路，農業品牌建設離不開標準化的驅動。根據我國農業發展的現狀，標準化絕不是指千人一面，而是與當地農業特色相結合，在進行標準化的同時也保留底色。

句容市：標準示范+品牌帶動

2021年，國家市場監管總局公布了第一批國家農業標準化示范區典型案例，江蘇省句容市標準化示范區榜上有名。句容市是第七批國家農業綜合標準化示范市，通過實施“標準示范+品牌帶動”行動，助力農業品牌培育，促進鄉村產業振興。

句容市實施農業標準化的主要做法包括:

（1）建立健全農業標準綜合體

句容市從農產品品牌建設生產環節入手，圍繞當地葡萄、草莓、草坪等特色產業，構建了全產業鏈綜合標準體系，包含國家標準163項、行業標準117項、地方標準133項、企業標準12項。同時，句容市累計牽頭制定省市級農業地方標準132項，編印出版《鮮食葡萄標準化建設與實務》理論實踐科普工具書，有效支撐了農業品牌培育。

（2）完善和推廣“公司+農戶+標準+基地+品牌”等經營模式

句容市按照“品種特色化、基地規?；?、生產標準化、經營產業化、投入科技化”戰略，以農業企業為龍頭，以統一生產管理標準為紐帶，帶動周邊農民合作社、家庭農場等，開展應時鮮果、稻米、苗木等標準化生產項目，提高品牌化發展意識，擴大品牌農產品生產規模。值得一提的是，句容市各類標準化示范區種植面積達589萬畝，標準化生產普及率達81.5%。

（3）推動綠色、有機相關標準實施

句容市將標準化示范工作與農業科技入戶示范工程建設相結合，建立農民講師團培訓教師隊伍，累計舉辦各類培訓100多期，編印發放《葡萄標準匯編》等培訓教材近萬冊，培訓農民10萬人次以上。采用“手把手”、“面對面”的技術指導方式，指導示范戶應用主導品種、主推技術，抓好標準推廣示范，不斷提升綠色優質產品比重。

通過一系列的標準化措施，句容市累計培育區域公用品牌11個，其中，“丁莊葡萄”獲批國家地理標志保護并入選中國農業品牌目錄農產品區域公用品牌，“茅山長青”獲得國家地理標志保護產品官方標志，茅寶葛根茶、東方紫桑甚入選江蘇農業品牌目錄產品品牌，“茅山長青”、“丁莊葡萄”、“西馮草坪”和“戴莊大米”成功注冊國家地理標志商標，打響了句容市綠色、生態、優質農產品品牌，“中國葡萄之鄉”、“中國草莓之鄉”等品牌榮譽已成為句容城市名片。

元一智庫農研中心主任、農參總編輯鐵丁老師認為，不是穿統一的衣服，用統一的話術就叫標準化，而是圍繞產品品質的標準化，才叫標準化。江蘇省句容市和當地農業特色相結合，最終實現全面提高產品質量，提升產品市場價值，推進農業品牌建設，為我國農業標準化發展提供了成功案例。

日本：水果采后嚴格標準化處理

在日本，農業是以高度的標準化為基礎生產的，農產品從生產到上市的各個環節都有一套嚴格的標準。以水果為例，水果的采后處理對果子的品質起著重要作用，從日本一家柑橘企業對果子采后的處理方式中我們可以窺見日本農業標準化的一角。

（1）果品分級

農戶摘下果子后，將其放入專用箱，送到選果廠，選果廠會將果品根據大小、色澤、完整度等標準分為5個等級， 4級的果品會被送到次品處理區，作低價銷售處理，5級的果品會被送到殘品區，銷毀或另作處理。之后，1-3級的果品會由機器根據果子的外觀信息、水分、甜度、硬度等各項數據再進行分級。

（2）果品裝箱

分好等級的果品將送到裝箱區，裝箱區配備76個工作臺，保證不同等級的果品有對應的裝箱區。每一個工作臺都配備了標簽打印機，自動生成與農戶對應的標簽，以便日后果品在流通環節做追蹤溯源。

（3）果品出庫

封箱完畢，一些不需要馬上發貨的箱子，會被送往分揀線，按水果不同等級類別先做好分揀，然后送到儲存庫保鮮。直接出貨的產品會送到打碼區，然后送到發貨區。

（4）從選果廠到超市

這一環節會有專門的配送物流中心負責，物流中心主要有暫存區、冷凍庫、包裝加工區三個工作區。在暫存區，操作人員會使用長波掃描槍對庫位進行信息錄入。在冷凍庫，操作人員根據產品的溫度要求，送到相應的倉庫門口，高速搬運臺車會選擇庫內合適的通道，將貨品放置于冷凍庫。在包裝加工區，操作人員會對產品進行重新包裝，以適應超市售賣的要求。之后產品將根據出貨地區的不同被歸類、裝車，依次運往各個超市。

日本的農產品從田間土地到消費者手上會經過層層“考驗”，這也是日本水果品質好、價格貴的原因之一。元一智庫農研中心主任、農參總編輯鐵丁老師認為，標準化生產是品質提高的最好的金鑰匙。日本農業的標準化帶來了農產品的高品質，日本的眾多農業品牌也享譽世界，這種以農業標準化推進品牌農業的發展模式值得我國借鑒。

標準化道路怎么走？

一、全產業鏈標準化。農業品牌建設需要根據農業特性，把先進的生產技術和成熟的經驗融入農業標準化中，對農業全產業鏈各個環節進行標準化生產和管理，包括產前、產中、產后涉及的各個環節。例如，從新品種選育的區域試驗和特性試驗，到播種、收獲、加工儲存、包裝上市都要有一套嚴格的標準。

二、實現農產品的可溯源。很多發達國家會將農產品的生產信息存入條形碼，然后將條形碼貼在產品外包裝上，消費者可以憑條形碼查到農產品的生產者、檢驗者及用藥、施肥、采摘日期等內容。此外，還有農產品田間檔案，用來記錄和監督，以確保產品都符合標準并有據可查。

三、做不了標準化，就做個性化。元一智庫農研中心主任、農參總編輯鐵丁老師指出，農業企業未來會有一個分叉，一個是朝著標準化生產，圍繞商品品牌去進行傳播；另外一個是圍繞個性化的生產，圍繞個人的品牌去做傳播。

沒有標準，就沒有質量，沒有質量，就沒有品牌，標準化對于提高農產品質量和建設農業品牌有著重要影響。實行農業標準化，全面提高農產品質量，推進農業品牌化，是農業發展的必然趨勢。我國農業標準化任重而道遠，卻也是可以預見的未來。